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必要な養分

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必要な養分
　作物が必要とする必須16元素は以下のように分類されます。
○多量要素(９元素)

　炭素(Ｃ)、酸素(Ｏ)、水素(Ｈ)、窒素(Ｎ)、リン(Ｐ)、カリウム(Ｋ、加里)、カルシウム(Ｃａ、石灰)、マグネシウム(Mg、苦土)、イオウ(Ｓ)

Ｏ微量要素(７元素)

　鉄(Ｆｅ)、マンガン(Ｍｎ)、ほう素(Ｂ)、銅(Ｃｕ)、亜鉛(Ｚｎ)、モリブデン(Ｍｏ)、塩素(CI)

炭素、酸素、水素の３元素は、空気中の二酸化炭素(Ｃ０２)と、土中の水(Ｈ２０)から取り入れられるため、肥料として施す必要はありません。窒素以下の13元素は根から水分とともに吸収されるため、肥料として施用します。

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肥料の性質

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一般に用いられる肥料には、作物が生育するのに必要な成分が含まれています。
次のような特徴があります。

窒　素：野菜の茎や葉をつくり、生育を進める。特に葉菜類や果菜類に必要とする。

りん酸：成長の盛んな部分や花・菅一種に影響する。根の伸長を促進したり、果菜類の食昧を向上させる。

加　里：葉や茎を強くする効果がある。果実の着きや肥大を促進したり、窒素が効きすぎた場合には肥効を抑える慟きもある。サツマイモなどのイモ類には特に必要な成分である。

石　灰：野菜が生育しやすい土壌にする、これは土の酸性を中和して肥料の吸収をよくし、根の張りもよくする。

苦　土：葉緑素を作り、不足すると葉脈間が黄色くなる。

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肥料の種類

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肥料には有機質と無機質に大別され、ほとんどは粒状か粉状となっています。

○有機質肥料
　動物や植物を原料としたもので、動物のふんや雑草もこれに含まれます。特徴としては肥効が緩効性及び遅効性であることと、有機質であるため土壌を膨軟にしたり、地力増進の効果もある点です。　主なものとしては、
①動物質：窒素とりん酸が主成分で、魚カス、骨粉などがこれにあたる
②植物質：窒素が主成分で、油カス類がこれにあたる
③自給有機質：堆肥、きゅう肥、緑肥、鶏ふん、豚ぷん、草木灰など
自給有機質肥料は生産者が原料を自給し、自らがつくる肥料です。

Ｏ無機質肥料
　一般に化学肥料、化成肥料と呼ばれ、天然の鉱物などから人工的に作られたものをいいます。人工的なものなので、肥料の成分や肥効、形状を作物の生育や散布方法などに応じて作ることができます。　なお、成分量に応じて高度と低度に分類されます。三要素（窒素、りん酸、加里）の合計含有量が30％以上を高度、未満を低度といいます。高度化成肥料は、一般に原料として尿素やりん安を用いるものが多いです。

○その他
・配合肥料：単肥を混ぜ合わせたものを指すが、多くは有機質と無機質の肥料を配合したものです。
・液体肥料：液体複合肥料の総称で、一般に液肥と呼びます。

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施肥

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肥料の散布方法として、基肥と追肥があります。基肥は、作物の作付前や種まき前に施し、主に生育の初期から前半にかけて促進する。追肥は、その後の生育途中におこないます。なお、近年では肥効調節型肥料を用いて全量基肥とする栽培もあります。

○基肥
　上壌改良材を散布した後、均一になるよう散布する。
①葉菜類
　　葉菜類は、生育期間の短いものが多く、茎や葉を大きくするため、肥効の早い速効性肥料を利用する。
②根菜類
　　根菜類は、根や地下茎を大きくするのでカリの多い緩効性肥料を利用する。ダイコンなどの根を収穫するものは、直下に肥料が多いと岐根（また根）になりやすい。
③果菜類
　　果菜類は生育期間が長く、収穫も順々におこなうものが多いため、基肥と追肥を併用する。基肥には緩効性肥料を用いて、1/2～2/3を施用する。追肥には窒素とカリを中心におこなう。

○追肥
　生育が長く途中で肥料切れする野菜は何回かに分けて肥料を補います。秋冬野菜を事例であげますと、一般的には第一回目を間引き終了時、二回目を本葉5枚、三回目を本葉7～8枚を基準とし、以降は生育の状況で判断しましょう。
果菜類ではそれよりも回数が増えます。
施肥場所は根の先端付近がもっとも効果的なので、生育にしたがって少しずつ野菜から遠ざけるようにしましょう。

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肥料の成分別に見る働き

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肥料の成分別の働きを見ていきましょう。

多量必須元素（人間の食べ物にたとえると、主食）

窒素（Ｎ）：原形質の主成分であるたんぱく質の構成元素
　　　　　　（人間の食べ物でたとえると、炭水化物、米、パン）
　　　　　
リン酸（Ｐ）：植物体内での代謝作用において重要な役割をおこなう。
　　　　　　（人間の食べ物でたとえると、たんぱく質、肉、魚）

カリウム（Ｋ）：養分を成長点に運ぶ。植物を強固にし、病害抵抗性を高める
　　　　　　（人間の食べ物でたとえると、脂質、バター、サラダ油）

カルシウム（Ｃａ）：細胞同士の結合や固体の強度を増す。
　　　　　　（人間の食べ物でたとえると、野菜（灰分、無機成分））

マグネシウム（Ｍｇ）：葉緑素の構成成分。日照不足で施用効果が大きい。
　　　　　　（人間の食べ物でたとえると、野菜（灰分、無機成分））

微量必須元素（人間の食べ物にたとえると、ビタミンＡ、Ｃ、Ｅ、Ｋ）

硫黄（Ｓ）：含硫アミノ酸の構成成分。ユリ科の作物で施用効果が高い。

鉄（Ｆｅ）：葉緑素の合成、呼吸作用に関連。

マンガン（Ｍｎ）：光合成やビタミンＣの生成に関与している。

亜鉛（Ｚｎ）：酸化還元の酵素作用に関与している。

銅（Ｃｕ）：各種酵素の作用に関与している。

モリブデン（Ｍｏ）：硝酸還元酵素の主成分。

ホウ素（Ｂ）：細胞壁の成分。糖の移行、拡散の退社に関与。

塩素（Ｃｌ）：繊維の形成。

ケイ酸（Ｓｉ）：表皮組織のケイ質化に関与