家庭菜園　じゃがいもの育て方：おいしい野菜で健康生活をおくろう！ガーデニング＆家庭菜園術

じゃがいも








じゃがいもの栽培のポイント


前年に自家で取れたじゃがいもは芽が伸びていたり、

ウイルス病にかかっている場合もあるので

じゃがいもの種イモは市販のものを使ったほうがよいでしょう。



じゃがいもは連作を嫌うので

ナス科野菜(ナス、トマト、ピーマンなど）を

２〜３年作っていない畑を選び、

苦土石灰を散布して土とよく混ぜておきましょう






じゃがいもの健康効果

　　　
じゃがいものビタミンCは

加熱調理しても壊れにくいのが特徴です。


じゃがいもは「カリウムの王様」といわれるほど

カリウムを多く含んでいます。


カリウムは体内の塩分バランスを保つ働きがあるので、

腎臓機能の低下した人（透析をしている人は駄目）や、

高血圧の予防や治療に効果があります。


じゃがいものおろし汁を土鍋で黒くなるまで

煮詰めて飲むと胃潰瘍に効果があります。

打撲・捻挫には、じゃがいのをすりおろして

酢と小麦粉を混ぜたものを患部に塗ります。


じゃがいもはガン、胃腸病、高血圧や風邪の予防効果があります。



よいじゃがいもの選び方


じゃがいもがふっくらとしていて、しわや傷のないもの。

じゃがいもがずっしりと重量感のあるもの。

じゃがいもの皮の緑がかったものは避ける。

しんじゃがは、皮の薄いもの。


ジャガイモについてさらに詳しく載ってます

春からはじまる家庭菜園で

植え付けに取り掛かるのが早いのがジャガイモです。



ジャガイモは早めに植えつけて

根をしっかり張らせることが

ジャガイモの収量アップにつながります。


ジャガイモを早めに植えても芽はなかなか出てきませんが、

地中で根を張っていきます。

ジャガイモの植え付けが遅くなるにつれて、

すぐ発芽しても十分に根が伸びず、

ジャガイモが大きくなりにくくなってしまいます。



ジャガイモを2月中に植えるときは、

まだ地面が凍ることがあるので、

種イモが凍らないように土をたくさんかけておくか

マルチをかぶせましょう。




種イモは大きさを揃えます

大きさを揃えないとジャガイモの発芽に

ばらつきが出やすくなります。




ジャガイモの芽が出てきてしばらくしたら、

芽を１〜2本だけ残します。

芽を減らすとジャガイモは大きくなり、

芽の数が多いとジャガイモの数が増えます。

ジャガイモを大きくしたい場合は

芽かきをしてジャガイモの芽の数を減らしましょう。



掘りたてのジャガイモはとてもおいしいですね

そんな収穫したてのおいしさを味わえるのが

家庭菜園の醍醐味ですね