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野菜の見分け方

オオバ
葉柄部の変色がない。
全体にピンと張っていて濃緑色である。

ミツバ
葉は濃緑色でみずみずしい。
根がしっかりしている。
茎部が短く葉が大きい。

セロリ
葉柄部の変色がない。
全体にピンと張っていて濃緑色である。

ネギ
葉先まで濃緑色である。
白色部分に弾力がありしまっている。
根がかたくしまっていて切り口が新鮮である。
緑色と白色の境目がはっきりしている。







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野菜の見分け方2

フキ
葉が濃緑色である。
葉と葉柄切り口に傷みがない。
全体に張りがあり、根元部分を持つとしなりが少ない。

キャベツ
春キャベツは葉の緑色が濃い。
冬キャベツはずっしり重く、巻きがよい。
球の頂部がわれていない。
切り口がきれいでみずみずしい。

ブロッコリー
濃緑色でつぼみがひらいていない。
茎の切り口ががみずみずしい。
茎の切り口に空洞がない。

アスパラガス
穂先がかたく閉じている。
根元部分がかたくない。
切り口が白くみずみずしい。

チンゲンサイ
根元に張りがある。
しおれや黄化がない。
葉が厚く、鮮緑色で外側に向かって勢いがある。

サヤエンドウ
がくの緑が鮮やかでみずみずしい。
色つやがよくピンと張っている。





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野菜の見分け方3


サツマイモ
表皮が鮮紅色で色落ちがない。
イモの両端にしなび、変色、腐敗がない。


レンコン
表皮の褐変がない。
しおれ、カビの発生がない。


ニンジン
全体的に赤みが強く横すじが少ない。
皮がきれい。
芯が細い。
茎の付け根が黒ずんでいない。


カボチャ
へたの部分がコルクのようになっている。
皮に虫にかじられた後や黄色い部分がない。


トマト
ずっしりと重く、皮につやと張りがある。
へたが緑色でピンとしている。


ナス
表面につやがあって紫紺色が濃い。
光沢がある。
へたが平らでとげが鋭い。


とうもろこし
皮の色が濃く、毛が褐色である。
実が先までぎっしり詰まっている。
粒はかたすぎない。
粒にへこみがない。





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