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交配が簡単なアブラナ科の野菜はいろんな品種がたくさんありますが、
その地域ごと土地ごとに地方品種が発達してきました。


なかでも漬け菜はたくさんの種類があります。



ほんとにいろんな種類があるので、地元固有の漬け菜や珍しい品種にチャレンジしてみましょう。
それが家庭菜園の醍醐味ですね。


地域ごとの品種には、その土地ならでは個性的な味わいや食感が楽しめます。
さらに、その品種にちなんだ伝統的な料理や食べ方も、地域ごとで発達してきました。
野沢菜(信州の漬け菜)はその代表的なものです。


家庭菜園でいろんな漬け菜を楽しく育ててみましょう。


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