ダイコン栽培：おいしい野菜で健康生活をおくろう！ガーデニング＆家庭菜園術

ダイコン

古代エジプトで栽培されていたというだいこんは、中国を経て渡来しました。

そのころ、保存食として漬物や切り干しなどの加工も行われ、

庶民の食生活に欠かせない地位を築きました。

ダイコン（大根）はアブラナ科の野菜です。

主として肥大した根、茎、胚軸を食用とするほか、種子から油が採れ、土壌改良にも利用されます。

形状や色も多様で、皮の色は主に白です（ハツカダイコンは赤など、白でないものも多い）。

日本では弥生時代には伝わり、在来種と中国ダイコンの交雑で栽培品種が成立しました。

江戸時代には関東の江戸近郊である板橋・練馬・浦和・三浦半島あたりが特産地となり、その中で練馬大根は特に有名です。

抜群の消化力を持ち、根は消化酸素（アミラーゼ）とビタミンが豊富で、

ビタミンCは内側よりも皮に近い部分に多く含まれています。


葉にはカロチンやビタミンC、カルシュウムが豊富に含まれています。

もみじおろし（大根と人参）は、人参に含まれるビタミンC酸化酵素が

大根のビタミンCを破壊しますが、食欲増進の効果があります。




ダイコンの品種いろいろ