野菜の分類：家庭菜園術＆ガーデニング〜おいしい野菜で健康生活をおくろう！

利用部分から葉菜、果菜、根葉に大きく分類されます。さらに科としても分類されます。同じ科の野菜を連作、つまり同一の圃場に毎年連続して同一種類の作物を栽培すると、作物によっては収量が次第に低下する場合があり、これを連作障害といいます。原因としては、土壌養分の過不足や不均衡、微量要素の欠乏、その作物特有の病害虫の密度上昇、有害物質(毒素)の集積、土壌反応及び土壌物理性の悪化などです。対策としては、輪作の導入、肥料・土壌改良材の合理的施用、土壌消毒、品種の選定などです。なお、作物によっては連作しても生産力が低下しなかったり、逆に生産性や品質が向上するものもある（サツマイモ、カボチャなど）。また果菜類での接ぎ木や、病害抵抗性品種の利用などによって連作障害をある程度回避できる場合もあります。