じゃがいも栽培　育て方：おいしい野菜で健康生活をおくろう！ガーデニング＆家庭菜園術

じゃがいも








じゃがいもの栽培のポイント


前年に自家で取れたじゃがいもは芽が伸びていたり、

ウイルス病にかかっている場合もあるので

じゃがいもの種イモは市販のものを使ったほうがよいでしょう。



じゃがいもは連作を嫌うので

ナス科野菜(ナス、トマト、ピーマンなど）を

２〜３年作っていない畑を選び、

苦土石灰を散布して土とよく混ぜておきましょう






じゃがいもの健康効果

　　　
じゃがいものビタミンCは

加熱調理しても壊れにくいのが特徴です。


じゃがいもは「カリウムの王様」といわれるほど

カリウムを多く含んでいます。


カリウムは体内の塩分バランスを保つ働きがあるので、

腎臓機能の低下した人（透析をしている人は駄目）や、

高血圧の予防や治療に効果があります。


じゃがいものおろし汁を土鍋で黒くなるまで

煮詰めて飲むと胃潰瘍に効果があります。

打撲・捻挫には、じゃがいのをすりおろして

酢と小麦粉を混ぜたものを患部に塗ります。


じゃがいもはガン、胃腸病、高血圧や風邪の予防効果があります。



よいじゃがいもの選び方


じゃがいもがふっくらとしていて、しわや傷のないもの。

じゃがいもがずっしりと重量感のあるもの。

じゃがいもの皮の緑がかったものは避ける。

しんじゃがは、皮の薄いもの。


ジャガイモについてさらに詳しく載ってます