よい野菜の見分け方２：家庭菜園術＆ガーデニング〜おいしい野菜で健康生活をおくろう！

野菜の見分け方2

フキ
葉が濃緑色である。
葉と葉柄切り口に傷みがない。
全体に張りがあり、根元部分を持つとしなりが少ない。

キャベツ
春キャベツは葉の緑色が濃い。
冬キャベツはずっしり重く、巻きがよい。
球の頂部がわれていない。
切り口がきれいでみずみずしい。

ブロッコリー
濃緑色でつぼみがひらいていない。
茎の切り口ががみずみずしい。
茎の切り口に空洞がない。

アスパラガス
穂先がかたく閉じている。
根元部分がかたくない。
切り口が白くみずみずしい。

チンゲンサイ
根元に張りがある。
しおれや黄化がない。
葉が厚く、鮮緑色で外側に向かって勢いがある。

サヤエンドウ
がくの緑が鮮やかでみずみずしい。
色つやがよくピンと張っている。