しそ（紫蘇）の栽培　育て方：家庭菜園術＆ガーデニング〜おいしい野菜で健康生活をおくろう！

紫蘇しそ

しそは虫や病気に強く、乾燥にはやや弱いですが、

暑さにも強く場所を選ばずどこでも

育つ初心者向けの野菜です。

紫蘇は繁殖力が強いので一度紫蘇の種を播くと

こぼれ種で紫蘇が増えるので菜園のすみに

紫蘇を数株育てると毎年楽しめます。


紫蘇の種は直播し、発芽に少し光を好みますので

うすく土をかぶせます。

紫蘇は初めのころは生育が遅いですが、

株は大きくなりますので混み合ってきたら、

早めに間引きしましょう。　


間引きしたシソは芽じそとして利用できます。

紫蘇は乾燥すると生育が悪いので

雨が少ない場合はたまに水をかけてあげましょう。

紫蘇を生で食べるときは

新しいシソの葉を摘む方が柔らかく香りもよいです。


こぼれたシソの種で毎年たくさん発芽してきますが、

だんだんとシソの香りが薄れてきたり、

葉が硬くなってきますので、

満足のいく紫蘇がとれなくなったら

新しい紫蘇の種をまいたほうがよいでしょう。



紫蘇には青しそ、赤しそと多くの種類がありますが、

一般に薬味として使われるのは青シソで、

赤シソは梅干、漬物などの色づけや、

香りつけに使われます。



シソの種子







お花のプレゼント？！